茭白 (jiāo bái)

1. 植物名。禾木科菰屬，多年生草本。生長於沼澤、溪澗等淺水地方。葉互生，細長，約一公尺，從地下根莖長出，葉鞘基部有細毛。夏秋間開花，單性花，呈錐形花序。嫩莖因被黑穗菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。